CHICCHE VERDI di RICOTTA

Ci sono giornate pigre dove si ha una gran voglia di ......... qualcosa di buono, ma manca la voglia di mettersi in cucina e preparare pietanze elaborate.
Oppure inaspettatamente arrivano ospiti ....
Ed eccovi una ricettina veloce, che non richiede tanti ingredienti ma davvero ottima ....




Ingredienti:
500 gr. di ricotta - 250gr di farina - 100gr. di spinaci lessati e tritati - 100gr. di parmigiano grattugiato - 1 uovo - sale - noce moscata a piacere.

Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare molto bene il composto. Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata. Formare dei "bastoncini" dal diametro di cm. 2 e tagliare a dei pezzetti. (come quando si preparano gli gnocchi di patate).
Cuocere e condirli a piacere. In questo caso li ho conditi con speck e mascarpone, ma sono
 ottimi anche con una salsa ai formaggi o semplicemente con burro e salvia e una spolverizzata di grana.

Chicce verdi di ricotta